Практика является обязательным разделом ООП. Она представляет собой вид учебных занятий, обеспечивающих практико-ориентированную подготовку обучающихся. При реализации ООП СПО предусматриваются следующие виды практик: учебная и производственная.
Учебную практику планируется проводить в рамках профессиональных модулей как концентрированно, так и рассредоточено, т.е., чередуя дни практики с днями теоретических занятий.
Производственная практика состоит из двух этапов: практики по профилю специальности и преддипломной. Производственная практика (по профилю специальности) проводится концентрированно по завершении освоения всех междисциплинарных курсов и выполнения программы учебной практики каждого профессионального модуля.
Производственная практика (преддипломная) имеет целью:
- совершенствование практического опыта по осваиваемой специальности;
- проверку профессиональной готовности будущего специалиста к самостоятельной трудовой деятельности;
- сбора, анализа и использования информации для дипломной работы.
Производственную практику (преддипломную) планируется проводить в организациях по профилю специальности на основе договоров, заключаемых между колледжем и этими организациями.
В календарном учебном графике указывается последовательность реализации ППССЗ специальности 43.02.15 Поварское и кондитерское дело, включая теоретическое обучение, практики, промежуточные и государственную итоговую аттестации, каникулы.